為慶祝熱熾期待的晚市正式回歸，時尚日式料理餐廳 CENSU 推 出全新春季限定菜單，誠邀饕客日落黃昏後共聚一堂，享受由總廚兼店主佐藤順(Shun Sato)與團隊攜手打造的驚艷西日式味蕾盛宴。
CENSU 春季菜單——巴馬臣芝士鯖魚刺身(HK$248) 先以柚子醋醃製，再加入漬香草、巴馬臣碎芝士、辣根和烏魚子，輕輕火灸後釋放出甘香卻不膩口的油脂，甜中帶鹹鮮，使鯖魚風味進一步昇華。 慢煮日本馬交魚 (HK$248)以 芫荽麵豉醬開胃。
巴馬臣芝士鯖魚刺 
慢煮日本馬交魚
CENSU 生牛肉他他(HK$148)更必定成為饕客熱捧時令菜色。餐廳採用香濃帶辣、加入清酒 調製的有馬山椒醬油醃製優質鮮嫩和牛，巧妙搭配香烘北海道牛奶多士，代替傳統法式餅乾， 為約會及家庭聚會的惹味前菜佳選。
餐廳團隊勇於嘗新的同時，不忘向日本料理的傳統致敬，重新演釋經典和食，炮製出全新菜色 竹筍天婦羅(每件 HK$98)。一層一層的竹筍薄脆夾著軟綿魷魚慕斯，口感層次豐富，佐以 CENSU 特製香炸櫻花蝦魚餅及昆布高湯，鮮味十足，跟餐廳各款珍藏清酒配合得天衣無縫。
餐廳同時提供一系列滋味日式佐酒小食，當中酥炸薯絲琵琶蝦(HK$248)靈感來自中東著名 甜品 Kataifi 面絲卷。總廚 Shun 混合蝦及帶子打成膠狀，再釀入蝦尾及裹上薯絲，油炸至酥脆金黃，外焦裡嫩，以香濃幼滑醬汁相佐，伴酒一同享用更是倍添風味。
融匯新加坡名菜海南雞飯和西班牙傳統海鮮飯之精粹，全隻三黃雞西班牙燴飯(HK$388)注 入以海南雞及帶子熬製而成的高湯，用其烹調香烤脆皮雞腿、雞胸肉及日本越光米，飯粒吸盡 高湯精華，咸香入味。三黃雞鮮香滑嫩，蘸上特製山椒薑蔥蓉令佳餚的味道更上一層樓。
壓軸登場還有透心涼的椰子雪糕(HK$88)，讓一場感官盛宴完美落幕。餐廳把洋溢的熱帶風 情收藏於甜品中，在菠蘿沙冰鋪上自家製椰子雪葩，搭配口感煙韌軟糯的白玉丸子，消暑解渴之餘，每一口都是幸福的滿足感。
夏日消暑雞尾酒
同場加映，CENSU 酒吧團隊首度推出一系列濃淡有致的雞尾酒來迎接仲夏之夜，與時令美饌 相得益彰。
其中 Okami(HK$108)從經典夏日消暑飲品 Greyhound Highball 高球雞尾酒中汲取靈感，以 柑橘味的日本 Sakurao 手工氈酒為基酒，混入橙汁、Fusetti 苦味酒和西柚蘇打水調配而成，最 後再簡單地以一片斑蘭葉作裝飾，雞尾酒風味讓人仿佛置身於北荷里活的熱鬧海灘之夜中。
CENSU 更精心設計 Omakase 廚師發辦菜單(每位 HK$688)，讓饕客享受鮮味驚喜，提昇用餐體驗至嶄新層次。由刺身到甜品，每道精緻料理必定令人一試難忘，稱心滿足。務求讓饕 客每一次的來訪更與眾不同，總廚 Shun 悉心呈獻是日精選料理，同樣不容錯過!
CENSU 現於星期一至六接受 2 人起的晚市訂座，並逢星期日休息。饕客歡迎透過 inline.app/booking/censu/censu 網上訂座，支付押金以確認訂座。
因應最新政府防疫規例，餐廳現提供兩輪入座時間(晚上 6 時或 8 時)。
CENSU
地址: 中環歌賦街 28-30 號地下
營業時間: 星期一至六，下午 6 時至 10 時正(將因應政府防疫規例有所調整)
電話: (852) 2997 7009
網頁: www.censu.net
