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皇玥 新年黃金系列迎虎年 | 首推年糕禮盒

今個農曆新年,皇玥兩位靈魂人物 -葉永華大師傅及黎永冠大 師傅為你帶來多款精緻禮盒和禮籃的中的主角,包括黃金糕、黃金脆條及 新年禮盒電子禮券及現貨於門店及網上商店 ( http://shop.ipastry.com.hk ) 現已發售,更有買 3 送 1 優惠,愈早下 單更可享有愈多早鳥優惠。

葉永華師傅是奶黃月餅的始創人,奶黃月餅是以咸蛋黃精心炮製而成,因此,兩 位餅藝大師對咸蛋黃有著特別的感情和偏愛,希望將咸蛋黃作為食材以發揚光大,經過長時間精心研發,將咸蛋黃放入年糕、脆條及曲奇,令咸蛋成為多樣化的重點食材,創造出變化多端的產品。

首次推出年糕禮盒

皇玥黃金系列年糕禮盒,於今個新春首次隆重登場! 年糕是傳統的食品,皇玥的兩位餅藝大師葉永華師傅及黎永冠師傅雖然都擅長製作年糕,惟其心目中有想要的理想效果,希望創造出完美的年糕—在甜味中滲透著米香味,同時又幼滑無比。

所以兩位餅藝大師經過了長時間努力研發,成功將年糕的米香味和咸蛋黃兩種味道,融為一體,令年糕幼滑無比之餘,同時不會搶了米香味,將咸蛋黃的特色發揮得淋漓盡致,經不斷改良,直至達到完美的效果,正好趁今年農曆新年推出市場。

兩款創新賀年糕點—黃金糕 ($328) 和香甜軟糯黑糖年糕 ($298),都是由兩位餅藝大師—葉永華師傅及黎永冠師傅精 心製作,以傳統石磨把香米磨製成質感細膩的米漿,保留了 香米原始的香甜和風味。

黃金糕

黃金糕由中火烘焗的新鮮鹹蛋黃加入石磨米漿,混和一起蒸焗而成。加入鹹蛋黃的部分完全體現到兩位師傅的功架,先 把部分鹹蛋黃攪碎並完全融入米漿,餘下的鹹蛋黃碾碎成小塊加入年糕,令黃金糕不但鹹香味濃郁,還粒粒有鹹蛋黃的口感。米香清新、煙韌彈牙、富有口感的黃金糕就此誕生。

黑糖年糕

黑糖年糕以古法調配,日本優質黑糖和紅糖配以石磨 米漿,取黑糖獨特的甜味、取紅糖的天然棗紅色。在攪拌途中更加入少許薑汁,令年糕中的黑糖風味更加 突出。坊間的年糕大多用糯米粉配合麵粉製成,年糕會缺乏米香味。而皇玥棗紅色的黑糖年糕,口感軟糯 柔滑,黑糖甘蔗的甜味中更帶有清新香甜的米味。

新年黃金系列禮盒

4 款期間限定的新年禮盒,當中包括了我們主打的蜂 巢蛋卷、米芝蓮蝴蝶酥、唐果子及脆曲奇,匯集傳統 和新穎的餅食。師傅為應節迎新春,特別精選優質鹹 蛋黃,將其焗熱碾碎,融入一層層充滿牛油香的特製 酥皮當中,酥皮表面加上一層薄薄的白芝麻,炮製出 鹹香酥脆的黃金脆條,寓意金銀滿屋,新年豐收。

黃金脆曲奇結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味,以兩者獨 特的烘焙工藝,創製出集酥、香、鬆、脆於一身的脆曲奇。採用天然法國牛 油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。

以新鮮鹹蛋黃焗熱碾碎,天然鹹香味與牛油的香味混合在一起,散發著濃厚酥 香,鬆脆可口,口味獨特,實屬匠心之作。

網上商店 ( http://shop.ipastry.com.hk )