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「淡墨」──Tasting Workshop |45 分鐘認識淡墨 見學活動

2018年末,兩個在香港土生土長的大男孩Kit Cheung和Joseph Cheung,現實了他們在一次又一次的醉夢中所說的夢話,把氈酒化作畫布,將他們的家──香港刻劃成一支獨具本土特色的氈酒,並成立首個本地原創氈酒品牌──《白蘭樹下》。

『若說「白蘭樹下」是我們給家的一封浪漫情書,2021年秋天面世的「淡墨」,就是我們對過去幾百天朦朦朧朧的沉思,「淡墨」或許是我們在白蘭樹下所作的一場灰色朦朧的夢。』

──《白蘭樹下》

「淡墨」全球首支無糖咖啡甜酒

2021年,《白蘭樹下》團隊花一年多時間來籌備、研究,「淡墨」無糖咖啡甜酒正式登場。團隊誠邀本地咖啡品牌《Urban Coffee Roaster》創辦人暨本年度 Coffee in Good Spirits 比賽香港冠軍Gary Au合作,一同研發首個批次的「淡墨」。

本地咖啡品牌《Urban Coffee Roaster》創辦人
暨本年度 Coffee in Good Spirits 比賽香港冠軍Gary Au

「淡墨」採用天然0卡路里的Natvia代替白砂糖,100毫升只有少於150卡路里。而一般咖啡酒每100毫升已含有高達60克的白砂糖,接近400卡路里,對健康帶來重大負擔。「淡墨」按容量的糖份比例比伏特加還要低20%,為生酮飲食者和關注健康的人帶來革命性的健康選擇。

Natvia中的甜菊糖是從植物中抽取出來的低熱量天然甜味劑,被譽為最健康的替代糖。世界衛生組織(WHO)、美國食品及藥物管理局 (FDA)、香港食物安全中心,均肯定甜菊糖的安全性。

淡墨

淡墨是日本傳統和色中的一種淺灰色,亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名;淡墨也是傳統中國山水畫中,一種以清水將濃墨稀釋沖淡的技法,表達淡泊清寂。《白蘭樹下》團隊以「淡墨」命名這款咖啡甜酒,來表達在過去兩年對香港沉澱下來的情緒。

往後,團隊將會邀請來自世界各地不同的咖啡烘焙師合作,為「淡墨」的每個批次帶來不同風味和特色。

以酒續說百年小城的故事

「淡墨」以「白蘭樹下」氈酒作基底酒液,取其帶有香港回憶的獨特香氣。如若要訴說一個城市背後的故事與文化,也許有很多種方法,卻沒有一種能如烈酒般,能透過當地生長的植物特性與風味,細數著每個土生土長的故事。

咖啡職人親自挑選咖啡豆釀製

釀製首批次「淡墨」所使用的咖啡豆由《Urban Coffee Roaster》創辦人Gary Au親自挑選,一款來自埃塞俄比亞的咖啡豆並100% 於香港焙製。再由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷淬取方式,完整地保留著咖啡豆的花果香味。

《白蘭樹下》與《Urban Coffee Roaster》共同打造的「淡墨」將於11月3日開始預售,並於12月1日正式推出,首批次限量2,000瓶,售㷫即止。

「淡墨」Tasting Workshop

此外,如欲一嚐「淡墨」亦可預約親臨丹丘蒸留所,參加「淡墨」Tasting Workshop,由《白蘭樹下》團隊為您導嚐這款全球首支無糖咖啡甜酒。

45 分鐘認識淡墨,活動包括:

  • 介紹白蘭樹下及丹丘蒸留所歷史
  • Liqueur 的起源和定義
  • Coffee Liqueur 生產過程介紹及品嚐
  • 咖啡豆種類及杯測
  • 飲用方法及教授如何調配美味的咖啡雞尾酒

「淡墨」首批次預售及公開發售
預售日期:2021年11月3日至11月30日
正式發售:12月1日
價錢:預售優惠 HK$468 (原價HK$528)
預售網址 : 按此

「淡墨」Tasting Workshop
舉辦日期:11月4日起 逢星期四至日
所需時間:45分鐘
價錢:每位HK$128
地址:丹丘蒸留所 (荃灣南豐紗廠301室)
預約網址:按此

「淡墨」零售點

丹丘蒸留所
地址: 荃灣南豐紗廠301室
電話: +852 6324 6437
營業時間: 中午12時至晚上7時

白蘭樹下
地址: 中環德輔道中80號中環街市 G15A
電話: +852 9140 8391
營業時間: 上午11時30分至晚上10時