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冬日必食之選:蛇羹|蛇羹好處壞處|為何要配糯米飯?

冬天來臨,寒冷的天氣底下,當然要吃些暖身補身的美食。除了打邊爐這些必食的選擇,有人會選擇吃蛇羹!滿滿的蛇肉放在嘴裡咬,口感一流,加上暖粒粒的湯底,絕對是滿足的感覺。

吃蛇羹能補氣補身,增加自身抵抗力,同時有去風濕、通經絡達及舒筋活絡等等效用。蛇肉營養高,含有增強腦細胞活力的穀氨酸,更對防治血管硬化有一定作用。聽起來好處多多,但蛇羹亦不能亂吃!蛇羹本身燥熱,多吃有機會令皮膚不適、生暗瘡。尤其孕婦要小心,因為蛇肉未必完全乾淨,固中寄生蟲或細菌有機會傷害胎中小孩。

經常聽別人說,蛇羹配糯米飯一流,甚至餐廳通常也以它們兩者作為套餐,但原因又是什麼呢?原來答案只是二字:飽肚。只吃蛇羹並不夠飽,所以便加糯米飯,營養上兩者一起吃並不會有加乘,所以這大概是約定俗成的傳統罷了。