鴻星中菜作為香港歷史悠久的「蟹專門店」，隆重呈獻全新蟹饌系列。包括一系列手工點心、精品湯羹、巧手小菜等，一菜一匠心。隨了傳統的中式烹調方法，大廚亦結合多種新派手藝，不論原隻品嚐還是啖啖肉的手拆蟹肉作品，都能滿足一眾蟹迷。
蟹饌雲集 ‧ 匠心饕宴
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HK Insider 小編實測「蟹饌餐牌」
HK Insider 小編有幸受邀到蟹之專門店——鴻星集團旗下位於尖沙咀「星薈」進行「品蟹」實試！今次小編一共品嚐了「蟹饌餐牌」當中必食菜式中的六道菜式，現在為大家一一推介。
第一道菜式 「花雕雞油蒸肉蟹」
「花雕雞油蒸肉蟹」由自南宋時期，於江南一帶流行的菜式，經過門市經理力推介紹，果然沒有失望。原隻肉蟹配上花雕、雞油、雞蛋等配製的秘製獨有醬汁，更突出其肉蟹蟹肉的鮮美。而鴻星選用「紹興花雕」其酒香與蟹肉非常洽道好處！而且更會愈食愈上癮，小編一人都品嚐了大半隻蟹！
小貼士：如果肚仔還有位置，不仿叫多一碗白飯或麵類，配上秘製獨有醬汁，更特有一番風味！
第二道菜式 「冬瓜蟹肉鮑魚卷」
夏日炎炎，最適合進食清爽的食物。「冬瓜蟹肉鮑魚卷」就完美啦！這個菜式的蟹粉芡更是鴻星大廚親手每日「即叫即做」，確保大家可以品嚐到最原有鮮味。更以精致巧手切出一片片冬瓜薄片，包裹冬菇絲、蔬菜絲和鮑魚絲，最後燴以蟹粉芡，鮮甜又不失健康元素。
第三道菜式 「黃金酥炸軟殼蟹」
說起鴻星美食，當中不可不提他們「黃金菜式」，他們不斷為「黃金菜式改善」。這次「黃金酥炸軟殼蟹」選用上等軟殼蟹，只把細粒鹹蛋黃調味料均勻沾滿，不再加上其他配料；務求將軟殼蟹的甘香及鹹蛋黃味道更突出。而且入口爽乾不油膩，配上一碗絲苗白飯更是絕配！
第四道菜式 「鮮蟹肉焗蟹蓋」
相信大家對「蟹肉焗蟹蓋」，已不再陌生。但鴻星「鮮蟹肉焗蟹蓋」選用日日新鮮蟹肉，以人手把原隻蟹去殼拆肉，加入獨有配料 及 芝士、洋蔥、麵包糠烘焗，令外層色澤保持金黃脆口，內部每一口也啖啖蟹肉！
第五道菜式 「蝦球炒蟹糊」
「蝦仁炒蛋」就常常聽到，但這次「蝦球炒蟹糊」就有一定適合喜愛食蟹的朋友。
大廚以雞蛋加入蟹粉打成糊狀，再加上每日精選大蝦球，面上蓋滿一粒粒肉質飽滿蟹肉，真是看到都垂涎欲滴！
「蟹饌餐牌」—— 蟹肉野菌忌廉湯
最後一款介紹的菜式「蟹肉野菌忌廉湯」十分特別！在外觀上完全不會估到這是出自一間中菜館的湯品。這次鴻星大廚破格創新，把中西的湯品製作文化完美結合。
香濃的咖忌廉湯中融入了新鮮蟹水及蟹肉鮮味，更保番了中菜中常用「西芹」等配菜味道。
蟹・專門店｜鴻星中菜
日期： 即日起至另行通知
網站： www.superstargroup.com.hk
