相比昔日的「不醉無歸」，「酒至微醺」、與朋友交換心事，才是時 下年輕人公認為恰到好處的境界。最近於中環蘇豪區開業的文青酒吧「微醺」，便決意設計出各 種有趣的自創雞尾酒，配搭西日式小吃、主菜等，引導客人輕鬆投入最佳的品酒飲時光。
「微醺」店主兼總調酒師 Chanel Cheung，一直認為飲酒是享受，而非一味求醉。他擅長調製以 威士忌和氈酒作基底的雞尾酒，更為求進步，主動爭取遠赴日本、上海等地，學習其他飲料的沖 泡之道，增廣見聞，甚至考取茶藝師資格，把茶與酒的知識融會貫通。
「我十分崇尚日本的調酒 文化，欣賞他們認真製作，所有材料都自家製，慢工出細貨，雞尾酒風味更是清晰、有條理。」 Chanel 說。為此，他特意在店子室外露台種植多款香草，用作雞尾酒及食物的原材料。
「微醺」的雞尾酒款式一共超過十款，集結了 Chanel 浸淫業界多年的心血成果。首選必試冷熱 兩飲的茶味雞尾酒 My Cup of Tea($168)，Chanel 用上八、九年修整配方及容器，才造就今天這杯於冷熱、甘甜之間取得完美平衡的特色雞尾酒。建議客人先喝用京都極上煎茶浸泡的熱氈酒， 感受濃郁的茶韻，然後品嘗用乳酪、接骨木花、蘋果汁等調成的冷氈酒，感受強烈而有趣的味覺衝擊。
喜歡清爽風味的客人，不妨點選以美國歷險電影《逃出魔幻紀》為靈感的 Jumanji($148)。為配 合主題，Chanel 特意挑選酒廠位於森林的日本白州威士忌出品，與新鮮青瓜、檸檬汁等調成，放 於木枡中，再用風呂布包裹。客人打開時，會先聞到深沉的橡木煙燻，接下來品嘗清新的酒香， 仿從視覺、味覺帶領客人走訪一趟日本。
獨特的雞尾酒 King Crab Martini($138)亦見匠心獨運，伏特加用長腳蟹預先浸泡，喝時可伴蟹 籽、三文魚籽及青瓜片吃;至於沉於杯底的蟹籽，則能連同最後一口酒滑進喉嚨，口腔充滿海鮮 鮮味，絕對是只此一家的玩味體驗。
酒吧亦提供較經典的酒款，如 Gelato Express($148)的咖 啡雞尾酒。有別於一般的 Espresso Martini，這裡的版本與眾不同──用美國威士忌、黑胡椒、蜜 糖等，演活他不甘平庸的思維。
搭配美酒的新派小吃及主吃同樣別具心思及滋味，例如半熟吞拿魚春卷.他他醬($98)，脆炸的 春卷外皮配以啖啖半生熟吞拿魚，便是香脆又清新的佐酒炸物;微醺拼盤($118)饒有玩味，客 人可將鳳尾蝦、魷魚圈及杏鮑菇放進紙袋，加入自家製黑松露芝士粉搖勻吃，酥香極惹味。
海蝦.魷魚.鮮蜆.冬陰功扁意粉($238)則用了當季的海鮮，加上用椰奶做基底，更顯泰式鮮惹; 烤慢煮煙肉西班牙豬柳卷($388)最見功夫，豬柳會先以煙肉包裹再低溫慢煮，讓豬肉吃來更豐 腴多汁，配自製芥末籽蜜糖燒汁，正好為微醺淺酌之夜錦上添花。
「微醺」The Joy House
地址:中環士丹頓街 11 號 Shama Soho 地舖
電話:9781 6881
營業時間:星期二至日 11:30 – 00:00
