體驗快樂餐桌上的「西遊記」 讓味蕾感受黑毛豬熱情滋味 – 「EL CERDO」，源自西班牙語，解作「豬」的意思。在無法飛行的2021年，西班牙黑毛豬專門餐廳 EL CERDO中環新店正式開幕！為你帶來充滿地道歐洲西南風情的經典原味佳肴之餘，餐廳更精心打造西班牙悠閑生活風格，在熱情橙紅與異國橄欖綠的室內設計主調拼湊下，傾力創作各式各樣的Tapas小食點心，喚醒你對明媚陽光與休閒海灘的渴求，就算無法出國，也能在港享受獨特的西班牙風情。
EL CERDO是一家以西班牙美食為藍本的精緻新派西班牙黑毛豬專門餐廳，主打伊比利亞黑毛豬及Tapas小食點心。Tapas是西班牙生活中必不可少的部分 ── 不拘小節地盡情享受、分享快樂，Bite-sized的精緻小食正好是一口大小，更方便客人更可直接用手取食。西班牙特色海鹽燒青椒、秘製雜錦橄欖、濃厚檸檬汁醃白隄魚柳、傳統洋蔥薯仔西班牙奄列⋯⋯統統共冶一爐，一次過嘗個夠！各種豐富馥郁香氣在口腔中交織疊加，再來一口紅葡萄酒，格外寫意吧！
本地藝術家Leon Lollopop 手繪可愛托頭黑毛豬藝術牆身畫
EL CERDO中環新店特別邀請了本地藝術家Leon Lollipop親自操刀手繪可愛單眼托頭黑毛豬藝術牆身畫，餐廳門口相當搶眼，頓變潮人打卡熱點！擅長繪畫讓人會心微笑心動的動物畫作藝術家Leon Lollipop今次繼續以招牌式的單眼托頭姿勢為主角西班牙黑毛豬加上歡樂元素，頭上配戴大紅花作裝飾的豬女郎跳著激情奔放的弗拉明戈舞步，手執一杯西班牙馳名的Sangria，在此蔓延一股慶祝歡樂的氣氛。
而背景中的蕃茄也有故事呢！原來每年八月的最後一個星期三就是西班牙巴倫西亞地區的小鎮民間傳統節日番茄節，大家投擲番茄大戰為樂，更成為西班牙地方特色！
餐廳室外範圍設有Pet Friendly的寵物友善區域，讓顧客可以盡情享受食物，也可以照顧小毛孩。
而今次合作的本地藝術家Leon Lollipop曾與多個品牌及媒體合作，包括Michael Kors、Pacific Coffee、Benefit Cosmetic、Club Monaco、香港賽馬會等。大家不妨拿出照相機，拍張美美的照片，感受馬德里街頭風情。
The Classic Tapas
極上伊比利亞黑毛豬火腿 60 Months Cured Iberian Ham By Arturo Sanchez
EL CERDO特地選用60個月熟成的伊比利亞黑毛豬火腿，月份越長，味道越濃郁。伊比利亞黑毛豬以精心配比的穀物餵養，肉質結實，脂肪比例完美分佈。黑毛豬有四大法定產區，只有生於法定產品內的火腿才可以稱為西班牙黑毛豬火腿，而且豬隻必須為50%以上的伊比利亞豬血統。而伊比利亞黑毛豬就贏得了世界頂級米芝蓮星級餐廳「豬肉界和牛」的美譽，足見珍貴。
切開後，其肉質透現出大理石紋，肉脂層層分明，口感柔軟，而且伴隨馥郁的香氣，入口即時釋放回甘的油脂香。一般餐廳都採用機器薄片火腿，亦有機會破壞肉類紋理，而EL CERDO堅持全人手切割，除了會比使用機械切割更厚實外，亦會跟隨肉類本來的紋理進行處理，令到火腿更有口感，入口鮮味油潤，充滿濃郁肉香，令人著迷。
炸黑毛豬火腿球Iberian Ham Croquetas
除了必吃黑毛豬火腿，以黑毛豬火腿粒混合薯仔、忌廉等配料製成足料厚實黑毛豬火腿球亦是EL CERDO必食Tapas之一。火腿球以高溫油輕炸，金黃香脆的外皮包裹著甘香軟糯的內部，確保火腿和薯仔熟透的同時，不會變焦。而火腿球外加上蔥花、紅椒粉、蛋黃醬，令味道展現格外豐富的層次。
The Signature Tapas
西班牙黑毛豬扒伴焗肉桂蘋果配迷迭香醬 （9月限定）
Iberian Pork Chop with Baked Cinnamon Apple and Rosemary Sauce (September Only)
EL CERDO的厚切西班牙黑毛豬扒絕對是必食首選！油香滿溢，每一口都充滿濃濃的肉味，即使是厚切豬扒亦肉質嫩滑，濃郁多汁。不能不嘗的鮮嫩肉質再配上迷迭香焗肉桂蘋果，洋溢迷人淡雅果香，清新之餘又能減去肉類的油膩感覺，細細咀嚼，這道限定菜式必定是味道、賣相俱佳！
脆皮豬腩肉配蜂蜜蛋黃醬 Crispy Pork Belly with Quince Aioli
EL CERDO的「西班牙式燒腩仔」亦是另一重點！豬腩肉肥瘦參半，先以慢烤鎖住肉汁，再下鍋油炸至層次分明，豬皮烤至金黃焦香，脆而不膩，一口咬下去，肉香、油香、脆皮同時感受，三重滋味互相輝映，配上主廚Simon Lynch專門特製的蜂蜜蛋黃醬和甜椒，肉質彈牙，需要稍加用力咀嚼，彷佛在與黑毛豬博弈，給人以非常愉悅的感覺！
EL CERDO 西班牙炒飯 EL CERDO Classic Paella
西班牙菜又點少得EL CERDO招牌西班牙炒飯！主廚先將海鮮、洋蔥、大蒜等炒香後加入進口大米、白葡萄酒、海鮮高湯及炒番茄等同煮，讓海鮮湯的滿滿精華被大米吸收，煮好的米飯呈現橙紅色。緊接著將煮熟的米飯放鍋內中反複翻炒，以求增加米飯的香氣，這小鍋有點像上海的平底生煎鍋。上桌前在米飯上放上魷魚、青口、蝦等再度烤製，賣相絕佳，米飯、海鮮湯與新鮮海產碰撞出豐富的滋味。
Desserts
香脆玉桂條配榛子朱古力醬 Spanish Fried Doughnuts with a Nutella Sauce
外表金黃可口，炸得外層酥脆、內層軟嫩，質感比港式油炸鬼更厚身的香脆玉桂條，鋸齒狀的表面撒上白砂糖，再加蘸上馥郁的熱榛子朱古力醬，是西班牙傳統早餐或下午茶時經常會享用的甜品。EL CERDO特地把本來呈長條狀的玉桂條製作成小點心，方便客人進食之餘又不會過於飽肚，體驗西班牙正宗甜品滋味。
9月限定新店優惠
為慶祝新店開張，由即日起至9月30日，於EL CERDO中環店堂食人均消費滿HK$150 （按加一服務費前計算），即可以優惠價1元換領炸黑毛豬火腿球一粒（原價HK$38/一碟兩粒）*每人限加購兩粒。
EL CERDO主廚Simon Lynch
自16歲開始在廚藝界發展的EL CERDO主廚Simon Lynch在餐飲行業擁有豐富經驗，曾在美國佛羅里達和曼徹斯特的世界知名遊樂園、遊輪及高級酒店任職，並在國際廚藝界聲名大噪。Simon 於2010年受到前東主的行政總廚邀請，遠洋移居至香港，並於 2016 年加入 EL CERDO成為主廚。
「我喜歡隨意與朋友分享食物的想法。」Simon的美食哲學以西班牙美食為藍本，為EL CERDO設計不同種類的特色Tapas小食。 一口大小的Tapas是西班牙點心，特別適合讓食客可以在一頓豐富的饗宴嚐盡更多美食。Simon希望將這種獨特的西班牙飲食風格帶到香港，令大家可以與朋友一同忙裡偷閒、分享快樂時光。
EL CERDO
中環店
地址 : 中環伊利近街38號｜+852 2832 9222 | +852 9857 3986
營業時間 : 星期二至日11:30-22:00 (Zone B)
荃灣店
地址 : 荃灣大壩街77號｜+852 2882 3811 | +852 6133 5307
營業時間 : 星期二至日11:30-22:00 (Zone B) / 星期二至日11:30-23:30 (Zone C)
Website: https://www.hkelcerdo.com/
Facebook: https://www.facebook.com/ElCerdoHK
