不經不覺，COBO HOUSE 已經開業一年了。這一年，餐廳 設計了多份出人意表的菜單，無論是利用水果、朱古力入饡;以植物根部、或是香料 作為主題，每一份菜單都引人入勝、回味無窮。
來到餐廳開業一週年，Chef Ray 及 Chef Devon 揉合他們擅長的烹調技巧及創新思維、挑戰大家最為熟悉的菜式 ── 意大 利菜，設計一份以意大利傳統菜式為藍本再注入另類亞洲元素，「從傳統中創新」的 獨立章節菜單，來慶祝餐廳開業一週年。
Italian x Asian 一週年菜單於 2021 年 8 月 18 日至 9 月 30 日期間推出，靈感源自 K11 Musea 在 8 月舉行的 Lake Como 主題月。
兩位主廚認為食物的味道除了受烹調技巧、食 材品質的影響外，更重要是取決於食客當下的心情、身處的氣氛，因此希望把商場整 個意大利氣息和氣圍引進餐廳，同時注入他們原有的元素，讓食客能夠享受到更高層 次的餐飲體驗。
此外，餐廳更邀請同樣擁有兩位主廚的意大利高級餐廳 LucAle 聯乘，LucAle 的兩位主 廚 Chef Alessandro Angelini 及 Chef Luca De Berardinis 將於 8 月 26 日至 28 日期間來訪 COBO HOUSE 擔任客席主廚，聯同 Chef Ray 及 Chef Devon 演繹 DUO x DUO 八手意 大利菜單。
而 Italian x Asian 一週年菜單將會是 DUO x DUO 八手意大利菜單的預演， 提供三款高級餐飲體驗，包括淺嚐體驗(四道菜)、抽象點嚐(六道菜)及完整品味(八道菜) 供選擇。
無花果魚子青醬薄片麵包
率先介紹無花果魚子青醬薄片麵包，這道菜創作靈 感源自薩丁尼亞薄片麵包 (Pane Carasau)，這種麵包 薄如紙，因而有著「Music Sheet Bread」之稱，而 Chef Devon 自小學習鋼琴，而琴譜上的意大利文是 她首次接觸的意大利文化，因此對 Music Sheet Bread 產生著一種特別的情絮，便決定以它為創作 主體。
薄片麵包塗上以馬斯卡邦芝士 (Mascarpone Cheese) 混和意大利青醬，配上魚子醬 (Ossetra Caviar)、新鮮日本無花果及以無花果製成的魚子， 魚子醬的鹹香鮮味與意大利青醬的草青香味及馥郁 的芝士味互相調和，而日本無花果的清甜能夠把鹹 味稍稍中和。
這道菜的食材色調柔和 ── 粉紅色 的日本無花果、淺橙色的無花果魚子、淡綠色的意 大利芝士青醬，最後以黑色魚子點綴，以傳統意大 利圓形薄餅的外形呈現，猶如小孩畫筆下的薄餅、 充滿奇想，並呼應著主題「從傳統中創新」。
日本雪場蟹墨魚汁意大利雲吞
墨魚汁意大利麵及意大利雲吞向來是傳統意大 利菜中的標誌菜式，兩位主廚把兩者結合，製 成這道日本鱈場蟹墨魚汁意大利雲吞，以鱈場 蟹及意大利菜中常用的檸檬和意大利番茜饟入 雲吞作餡料，清甜卻惹味。
再澆上由羅馬生 菜、薯仔、洋蔥、昆布水煮成味道清新的羅馬 生菜汁，配上醃羅馬生菜，其味道與中式的雪 菜相似，增添口感與鮮味，最後拌上烤羅馬生 菜及羅勒油，把菜式的飽腹感降低。
港式檸檬茶巴巴蛋糕配布拉塔芝士雪糕
甜點方面，主廚們都偏愛喝檸檬茶，因而以港式檸檬茶作為靈感，把意大利傳統甜點 巴巴蘭姆酒蛋糕 (Rum Baba) 革新呈獻。
以錫蘭紅茶沖調出港人最為熟悉的港式檸檬茶， 再注入至巴巴蛋糕 (Baba) 中製成巴巴檸檬茶蛋糕 (Baba ‘ al Limoncello)，配上酸酸甜甜的 檸檬吉士、芳香清甜的雲尼拿啫喱、以及幼滑香濃的布拉塔芝士 (Burrata) 雪糕。整頓 晚餐以這道港式檸檬茶巴巴蛋糕配布拉塔芝士雪糕來作結，讓清新的檸檬茶味來清洗 你的味蕾、減去你的膩感。
COBO HOUSE Italian x Asian 一週年菜單為期間限定
供應日期:2021年 8月 18日至 9月 30日
淺嚐體驗 (四道菜):HK$680
抽象點嚐 (六道菜):HK$1,180
完整品味 (八道菜):HK$1,480
*均需加一服務費
一般餐酒配搭 (需額外加配)
餐酒 4 款:HK$620;6 款:HK$850。
COBO x LucAle – DUO x DUO 八手意大利菜單
DUO x DUO 八手意大利菜單將提供八道菜品嚐，COBO HOUSE 與 LucAle 分別為菜單 設計出 4 款菜式，而 Italian x Asian 一週年菜單中的其中四道菜將會在八手意大利菜單 再度出現，客人可以品嚐 Italian x Asian 一週年菜單作為預覽。
COBO x LucAle – DUO x DUO 八手意大利菜單
供應日期: 2021年9月24日至26日
網上訂座: COBOxLUCALE
完整品味 (八道菜): HK$2,480
*需加一服務費
COBO HOUSE
地址 :香港尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 6 樓 602 舖
營業時間 :
星期一至星期五 12:00PM-10:00PM (最後點餐時間:8:00PM)
星期六及星期日 11:00AM-10:00PM (最後點餐時間:8:00PM)
訂座電話：+852 2656-3088
COBO Culinary Box 網上訂座：www.cobohouse.com/purchase
Website：www.cobohouse.com/purchase
