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《妖怪大圖鑑》餐廳 — 妖怪Yokai 登陸中環 |炭烤日本長州雞串燒|金槍魚の王拖羅丼

香港將掀起一股妖怪旋風,Global Link 為大家帶全球首間以日本漫畫大師水木茂的著作《妖怪大圖鑑》日式餐廳—妖怪Yokai,高踞中環核心地段,以炭火燒鳥及米芝蓮級的金槍魚作主打,配合奇幻的妖怪出現,讓食客人五感味遊日本風情。妖怪Yokai的由日本藉燒鳥大師主理,再配搭多款市面罕見的日式美酒,加上中環都市華麗景觀,成為香港罕有的日式味覺視覺綜合新盛宴,勢必成為中環新chill out地標。

全球首間水木茂《妖怪大圖鑑》為設計元素  呈獻非一般的玩味飲食新體驗
全新妖怪Yokai室內設計由水木茂工作室主理,以水木茂老師享負盛名的經典作品《妖怪大圖鑑》為藍本,有「日本妖怪博士」之稱的水木老師,以圖解方法記錄日本由古至今出現的鬼怪神明。餐廳從《妖怪大圖鑑》記錄的764種妖怪以及112位神明之中,挑選最為港人熟悉的幾位作為餐廳的設計元素。

場內電子屏幕為妖怪們的登場舞台,大家會見到《鬼太郎》中的一反木綿、唐傘小僧、飛頭蛮等,配上經典日式大紅燈籠,將《妖怪大圖鑑》內的氣氛重現。配上金色及黑色元素,將尊貴格調融於其中,成為妖怪Yokai獨一無二的高雅奇異感覺 。餐廳設有半露天位置及兩間VIP房,客人可於中環華麗都市風景環抱下,享受精心烹調的日式美饌。

九州燒鳥名廚大隈啓史主理    炭烤正宗串燒美味
日本福岡博多為全日本雞肉串燒激戰重地,區內發展出多間聞名全國的雞肉串燒店,吸引到各方饕客到訪一嘗美味。妖怪Yokai邀得來自日本九州的大隈啓史擔任餐廳總廚,以燒鳥串為店的主力。

大隈啓史曾於旗下擁有多間米芝蓮星級餐廳的日本著名飲食集團OBU Company工作,超過二十年餐飲經驗,其中鑽研串燒逾十年。今次大隈啓史將日本匠人級別的串燒美味,以堅持傳統的製作手法,於香港的核心區中環呈現日式傳統滋味。大隈啓史謂:「每款雞種不同部位皆有不同口感特色,我們在日本及本地多款雞種中試過各種品位,將最適合的選擇出來,希望食客吃到最好的燒鳥串。」

炭火串燒8食 山口縣名物長州雞入饌
以炭火串燒為主打菜式的妖怪Yokai,特別訂造真炭烤爐,將日本及本地不同雞種的美味烹調成燒鳥串,其中不少部位特別選用山口縣名物長州雞,8個不同部位各具特色,除了口感柔軟、越咀嚼越有嚼勁的山口長州雞柳($40)之外,還包括雞尾($38)、雞心($38)、雞肝($42)、雞腎等($38)部分,將長州雞的各部分以高溫炭火配上特別調配的燒醬汁,將長州雞滋味層次再提升。餐廳同時有佐賀三瀨雞、鹿兒島薩摩赤雞及本地三黃雞做串燒,務求嚴選最佳質素的雞肉讓顧客品嘗燒鳥的好滋味。

每間燒鳥店都有其特製醬汁,更是致勝關鍵。妖怪Yokai以特配醬汁燒製的豚肉流心蛋卷($45),將香鮮醬汁、豚肉油脂,裹覆著日本流心蛋,豚肉的香氣與充滿濃郁蛋香的流心蛋融為一體,是店內另一招牌串燒菜式。妖怪Yokai除了串燒外還有各款炸串,當中包括港人熱愛的帆立貝($48)、和牛西冷($180)、蝦($68)、蠔($30)等,定能滿足香港客人的挑剔味蕾

米芝蓮三星「鮨 ‧ 齋藤」 金槍魚の王  午市呈獻完美拖羅丼

午晚巿皆供應的拖羅亦是餐廳重點推介之一,妖怪Yokai的魚生飯製作由東京米芝蓮三星的「鮨さいとうSushi Saito」監制,所有拖羅由同一供應商—「金槍魚の王」美譽的日本山幸集團(Yamayuki)提供,將拖羅獨有的深海珍貴幸福滋美帶到顧客口中。
餐廳與鮨 ‧ 齋藤一樣,所有拖羅均由擁有「金槍魚の王」美譽的日本山幸集團(Yamayuki)出品,確保拖羅肉質以及油脂比例皆為頂級,將拖羅獨有的深海幸福滋美,帶到顧客口中。

精選多款市面罕見大吟釀配對日式美味 圓滿東瀛飲食氣氛
佳餚當然要配上美酒,才得完滿。當日式美食配上大吟釀,東瀛味道定必倍增。妖怪Yokai精選了多款香港市面少有的大吟釀及日本美酒,圓滿日式餐飲享受。餐廳同時提供紅、白、啤酒,滿足不同食客的喜好。

關於 妖怪Yokai 店舖資料:
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 23樓
營業時間:12nn-3pm ( L.O. 2:30pm) 、6pm-10pm (L.O. 9:30pm)
查詢電話:(852)  2368 8331
備註:設加一,接受信用卡及現金。可訂座