PABLO – 新派墨西哥菜餐廳 – 於今天正式進駐摩登的 尖東地段，主打東西融合的變奏版墨西哥菜式。啟發自傳奇藝術家畢加索，PABLO 的 菜式以創新、富獨特風格為創作重心，經典墨西哥菜式注入東南亞口味的配搭，為客 人帶來令人期待的餐飲體驗。
三個不同設計風格的餐飲區域 打造適合各種聚會的時尚摩登餐館
PABLO 的設計旨在營造輕鬆的氛圍，並提供創意食 譜和一系列特色雞尾酒，以美酒佳餚吸引一眾追求 時尚餐飲體驗的食客。裝潢以不同藝術家親手創作 的油畫作基調，配合木製餐檯和藝術擺設，展現強 烈當代藝術設計感的室內空間，利用設計上的顏色 對比和家具選擇去呈現餐廳的迷人活力。而燈光方面，用上型格的 PABLO 燈飾以至優雅的水晶燈飾， 營造不一樣的迷人氣氛。
三個設計風格鮮明的餐飲區域為不同聚會提供了理想 的場地。PABLO 燈牌下的區域富時尚感，讓客人頓感放 鬆，適合和好友們享用休閒午餐。傍晚時段，賓客可 以於型格雞尾酒酒吧部分享受特色雞尾酒，透過巨型 落地玻璃窗俯瞰迷人的海景和繁華鬧市，感受熱鬧的 氣氛。
而盼望共晉浪漫甜蜜晚餐的戀人，則可以選擇 較寧靜的用餐區域，裝潢用色鮮明、配上水晶掛燈和 墨西哥風的畫作，立即可來一趟「墨西哥之旅」。
注入創新亞洲風味元素 為經典墨西哥菜重新定義
PABLO 特色餐單提供一系列以經典沿海風味菜式作基調的創意墨西哥菜餚，食材上選用不少鮮味十足的海鮮，並融入亞洲元素。鍾情墨西哥菜的食客，可以品嚐一系列。
PABLO 為墨西哥手撕豬肉夾餅賦予全新面貌 – 選用在東南亞被廣泛使用的食材 – 醃製 豬頸肉，配上烤菠蘿、紫椰菜香草沙律，加上濃厚的泰國香料 – 薄荷、泰國羅勒和青 檸葉，別具「泰」味。
另一道墨西哥主菜，檸汁醃油甘魚則加入芒果、薑、薑黃和香 茅，並配上秘製甜酸辣醬，為菜式增添泰式滋味!另一亮點是墨西哥豬肉糭，豬肉糭 巧妙善用東南亞獨特的烹調方法，把豬肩肉包裹在香蕉葉內烤焗，配上醃製薑蓉、紅 洋蔥、椰菜，每一口都散發著亞洲風味。
而如果想感受一下經典的味道，墨西哥雞肉脆玉米餅則是必試之選。雞肉脆玉米餅選用藍粟米為香脆的餅底，加入經烤焗的牛油 果和鮮嫩多汁的雞肉，配上墨西哥 Cotija 奶酪芝士增添醒胃酸味，讓你在香港都能品嚐到原汁原味的墨西哥菜色。
精心設計墨西哥素食菜式 助客人建立有「營」生活
有別於一般的墨西哥餐廳，PABLO 亦十分重視素食的選擇。豐富素菜菜式包括鮮甜味美的紅酸汁醃魚生，以西瓜代替生魚片，紅酸汁則由經壓榨的西瓜和紅石榴製成，配以乾辣椒、薄荷及羅勒油作調味;另外，墨西哥熔岩芝士鍋把傳統主食材辣肉腸改為使用烤意大利青瓜、辣椒和蘑菇。
餐牌亦提供無肉版墨西哥夾餅，如哈羅米芝士配洋蔥、生菜絲、烤粟米和烤莎莎醬，希望素食都可有「型」又有「營」。
PABLO 招牌特色雞尾酒 展現美學藝術氣息
創新的雞尾酒餐單亦處處呈現藝術氣息。客人可以品嚐招牌經典雞尾酒 Mezcal Negroni，揉合 PABLO 的個人創意，以煙燻的龍舌蘭蒸餾酒平衡苦艾酒的甜味和金巴利的苦澀。
想打卡的客人則必點夢幻的 Calaveras 雞尾酒 ，打開玻璃蓋時會有強烈的煙燻籠罩著整杯飲品，十分搶眼。Calaveras 包含波本威士忌、南方安逸香甜利口酒、zaatar 糖漿和苦精雞尾調酒，甜味和淡淡的苦澀味相互混合，融合煙燻效果，衝擊客人味蕾。
03/05/21
PABLO 營業時間**
午餐：中午十二點至下午三點(最後下單時間:兩點半)
歡樂時光：下午四點至晚上八點
晚餐：下午六點至晚上十一點(最後下單時間:十點半)
深宵酒吧時段：直至午夜十二點
地點：尖沙咀中心
IG: @PabloDining
FB: @PABLO Hong Kong
